Rezept von Hannah Miles: Salziger Honig-Käsekuchen

Eine begeisternde Geschmackskombination, die meine anfänglichen Zweifel im Nu hinweggefegt hat. Nur die beiden im Rezept angegebenen zusätzlichen Esslöffel zerlassene Butter haben sich mir nicht erschlossen, wahrscheinlich sind sie zum Einfetten der Form vorgesehen. Dietmar
PS: Wichtiger Hinweis - die Füllungen von Hannah Miles sind recht flüssig. Nicht vergessen die Kuchenform auf Dichtigkeit zu prüfen und ggf. nachzuhelfen.

ORIGINALREZEPT von Hannah Miles: Salziger Honig-Käsekuchen
Für 1 runde Springform (23 cm Durchmesser, gefettet und mit Backpapier belegt)

In Brooklyn, New York, gibt es ein Café, das Four and Twenty Blackbirds heißt. Hier serviert man ausschließlich Pies – und was für welche! Jede nur denkbare Kombination. Das Meisterstück ist eine salzige Honig-Pie, die, davon bin ich überzeugt, süchtig macht. In Hommage an einen wahrhaft bemerkenswerten Ort habe ich dies...