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Katharina Höhnk

Rezept von Hannah Miles: Salziger Honig-Käsekuchen

Käsekuchen, 60 Rezepte für himmlischen Genuss, Hannah Miles, Steve Painter, Thorbecke Verlag (2014)

Der Honig-Käsekuchen von Autorin Hannah Miles wartet mit einer begeisternden Geschmackskombination auf, die meine anfänglichen Zweifel im Nu hinweggefegt hat. Wichtiger Hinweis - die Füllung ist recht flüssig. Daher nicht vergessen die Kuchenform auf Dichtigkeit zu prüfen. Hier beschreibt die US-Amerikanerin auch die Inspirationsquelle für ihr Rezept: "In Brooklyn, New York, gibt es ein Café, das Four and Twenty Blackbirds heißt. Hier serviert man ausschließlich Pies – und was für welche! Jede nur denkbare Kombination. Das Meisterstück ist eine salzige Honig-Pie, die, davon bin ich überzeugt, süchtig macht. In Hommage an einen wahrhaft bemerkenswerten Ort habe ich diesen Käsekuchen kreiert." Dietmar | Mehr Rezepte für Cheesecake

ORIGINALREZEPT

von Hannah Miles: Salziger Honig-Käsekuchen
Für 1 runde Springform: 23 cm Durchmesser

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Veröffentlicht im Juli 2014

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