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Viel Freude
Katharina Höhnk

Rezept von Giorgio Locatelli: Giorgios Brathähnchen

Italy. Made at Home –
Gerichte für meine Liebsten
Giorgio Locatelli
Fotos: Lisa Linder
Christian Verlag (2018)
Mehr über den Verlag

Zum wiederholten Mal – inspiriert durch diverse neuere Kochbücher, bereiten wir ein Hähnchen unter Einsatz von viel Salz und Zeit zu, das nach dem Braten aromatisch und saftig ist. Hier handelt es sich um eine Salzlake mit Gewürzen, in der das Hähnchen mindestens sechs Stunden liegen soll. Diese Vorbereitung ist etwas aufwendiger als üblich, dann aber wird das Fleisch nur noch mit Gemüsen auf einem Backblech in den Ofen geschoben. Die angegebenen 45 Minuten Garzeit waren allerdings zu kurz, bei uns war es fast eine Stunde. Großartig. Ulrike

ORIGINALREZEPT von Giorgio Locatelli: Giorgios Bra...

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Veröffentlicht im Juli 2019

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