Rezept von Giorgio Locatelli: Ganzer gebackener Fisch

Es handelt sich um ein klassisches Rezept mit einem ganzen Fisch auf einem Gemüsebett, bestehend aus Zucchini, Kartoffeln, Fenchelknollen, Zwiebeln, Knoblauch und Chili. Unser Wolfsbarsch war gefüllt mit Zitronenscheiben und Rosmarin. Das Ergebnis war köstlich: saftig und aromatisch. Allerdings war die angegebene Backzeit von 45 Minuten viel zu kurz, obwohl wir nur einen kleinen Wolfsbarsch für zwei Personen genommen hatten, den wir auch problemlos geschafft haben. Ganze Fische, im Ofen auf Gemüse gegart, kann ich nur empfehlen. Ulrike

ORIGINALREZEPT von Giorgio Locatelli: Ganzer gebackener Fisch
Für 6 Personen

Ich träume immer noch davon, am Meer zu leben, jeden Tag mit meinem Boot und meiner Angel hinauszufahren und Fisch für das A...