Rezept von Ghillie James: Bulgursalat mit Kichererbsen, Roter Bete und Orangen

Rezept von Ghillie James: Bulgursalat mit Kichererbsen, Roter Bete und Orangen

Amazing Grains. Die besten Rezepte aus der neuen Getreideküche
Ghillie James, Fotos Jonathan Gregson
Umschau Verlag (2014)
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Dazu haben wir noch, wie vorgeschlagen, Halloumi gegrillt. Köstlich! Die erdigen Rote Bete ergeben mit der Frische der Orangen ein schönes Zusammenspiel, der Halloumi macht alles etwas gehaltvoller, so dass es auch als Hauptgericht taugt. Christiane

ORIGINALREZEPT von Ghillie James: Bulgursalat mit Kichererbsen, Roter Bete und Orangen
Für 4 Personen

Dieser bunte Salat mit pikantem Dressing ist eine leckere Beilage zu Halloumi- oder anderem Grillkäse. Wenn es schneller gehen soll, können Sie statt frischer Rote Bete auch vorgekochte verwenden. Anstelle von Bulgur lässt sich der Salat auch mit anderen Getreidesorten zubereiten.

Alternative zum Bulgur: Kamut, Grünkern oder Naturreis nach Packungsanweisung garen, abkühlen lassen und dann wie oben beschrieben zum Salat geben.

Zutaten für den Salat
1 große oder 2 kleine Rote Beten
200 ml Brühe
100 g Bulgur, gut abgespült
1...

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Veröffentlicht im März 2015

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