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Katharina Höhnk

Rezept von Ghillie Başan: Spinat mit Korinthen, Pinienkernen & Joghurt

Meze – Orientalische Gaumengeschenke
Ghillie Başan
Fotos Jan Baldwin
Hädecke Verlag (2016)
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Durch karamellisierte rote Zwiebeln wird hier der „Wow-Effekt“ erreicht, eine süßliche Note erzielt. Ergänzt durch die Pinienkerne gibt es einen interessanten Kontrast zum gedünsteten Spinat, getoppt vom cremigen Knoblauchjoghurt. Für Knoblauch-Empfindliche empfehle ich, diesen einfach wegzulassen, ...

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Veröffentlicht im Juli 2017

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