Rezept von Ghillie Başan: Gerösteter Auberginensalat mit gegrillter Paprika

Eine Variante von über 200 Gerichten mit Auberginen, die in der Meze-Welt zu Hause sind. Schön die Kombination hier mit gegrillter Paprika und Lauchzwiebeln. Ich habe die Auberginen in der Grillpfanne geröstet, was sehr gut funktioniert und auch zum gewünschten rauchigen Aroma führt. Heike

ORIGINALREZEPT von Ghillie Başan: Gerösteter Auberginensalat mit gegrillter Paprika, Lauchzwiebeln und Petersilie
Für 4-6 Portionen

Auberginen spielen bei Meze eine wichtige Rolle, daher gibt es etwa 200 verschiedene Gerichte mit ihnen. Auberginen über einer Gasflamme oder auf einem Holzkohlengrill zu rösten, ist dabei eine der beliebtesten Zubereitungsarten. Das Fruchtfleisch mit dem rauchigen Aroma wird danach mit anderen Zutaten zu einer Reihe v...