Rezept von Ghillie Basan: Aschtaliye

Das libanesische Dessertrezept für Aschtaliye von der Nahost-Expertin Ghillie Basan musste ich einfach ausprobieren. Da ich beim ersten Mal auf Grund eines Telefonats die Karamellsauce auf dem Herd vergessen habe, kann ich nach meinem zweiten Versuch mit gelungenem Sirup sagen: ja, der muss sein! Mal abgesehen von den Zeiten, die der Pudding abkühlen und die Nüsse einweichen müssen (über Nacht), ist dieses Rezept fix zubereitet und wirklich sehr lecker! Der eher nicht so süße, aber durch das Orangenwasser angenehm frische Pudding aus Milch und Frischkäse verträgt bestens den süßen Zuckersirup, mit dem man ihn übergießt, und wird durch gehackte Pistazien- und Pinienkerne sowie Mandeln abgerundet. Sabine | Mehr Rezepte der libanesischen Küche