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Katharina Höhnk

Rezept von Gerhard Kellner: Baguette mit Sauerteig

Brötchen, Baguette & Weizenbrote
Gerhard Kellner, Fotos Brigitte Wegner
Bassermann Inspiration (2014)

Gerhard Kellners ältestes Baguetterezept hat mich voll überzeugt. Und ähm, also nur hinter vorgehaltener Hand, das muss jetzt aber unter uns bleiben, gebe ich auch zu, ein Baguetteblech zu benutzen. Irgendwie bin ich eben doch ein fauler Hund. Klar, ein richtiger Profi würde Backleinen benutzen. Dietmar

ORIGINALREZEPT von Gerhard Kellner: Baguette mit Sauerteig
ergibt 6 Baguettes
Zubereitung: 30 Minuten
Geh- und Ruhezeiten: 16 Stunden – 2 x 30 Minuten – 10 Minuten – 45 Minuten
Backzeit: 20–23 Minuten bei 230/200 °C

Hier stelle ich Ihnen mein ältestes und erstes Baguetterezept „Baguet...

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Veröffentlicht im April 2015

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