Rezept von Georg Matthes: Dänemarks Roggenbrot

Wer einmal in Kopenhagen eine Bäckerei besucht hat und an der Auswahl an Vollkornbroten verzweifelt ist, der weiß, wie großartig die skandinavische Backkunst ist. „Vestagers Rugbrød“, nach einem Originalrezept der dänischen EU-Wettbewerbskommissarin Margrethe Vestager, weckt zumindest eine Erinnerung daran: herrlich saftig, sättigend und viel zu schnell aufgegessen. Auch hier kam mein erster Backversuch schon nah an das Vorbild-Foto heran. Maike | Mehr Rezepte für Brot

ORIGINALREZEPT

von Georg Matthes: Dänemarks Roggenbrot – Vestagers Rugbrød
Ergibt 1 großes Brot