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Katharina Höhnk

Rezept von Georg Matthes: Dänemarks Roggenbrot

Baking Bread – Die besten Brotrezepte aus 28 Ländern Europas, Georg Matthes, Fotos: Lisa Nieschlag, Becker Joest Volk Verlag (2019)

Wer einmal in Kopenhagen eine Bäckerei besucht hat und an der Auswahl an Vollkornbroten verzweifelt ist, der weiß, wie großartig die skandinavische Backkunst ist. „Vestagers Rugbrød“, nach einem Originalrezept der dänischen EU-Wettbewerbskommissarin Margrethe Vestager, weckt zumindest eine Erinnerung daran: herrlich saftig, sättigend und viel zu schnell aufgegessen. Auch hier kam mein erster Backversuch schon nah an das Vorbild-Foto heran. Maike | Mehr Rezepte für Brot

ORIGINALREZEPT

von Georg Matthes: Dänemarks Roggenbrot – Vestagers Rugbrød
Ergibt 1 großes Brot

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Veröffentlicht im Mai 2020

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