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Katharina Höhnk

Rezept von Georg Matthes: Dänemarks Roggenbrot

Baking Bread – Die besten
Brotrezepte aus 28 Ländern Europas
Georg Matthes, Fotos: Lisa Nieschlag
Becker Joest Volk Verlag (2019)

Wer einmal in Kopenhagen eine Bäckerei besucht hat und an der Auswahl an Vollkornbroten verzweifelt ist, der weiß, wie großartig die skandinavische Backkunst ist. „Vestagers Rugbrød“, nach einem Originalrezept der dänischen EU-Wettbewerbskommissarin Margrethe Vestager, weckt zumindest eine Erinnerun...

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Veröffentlicht im Mai 2020

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