Rezept von Gennaro Contaldo: Zitronenrisotto

In Gennaro Contaldos Rezept für Zitronenrisotto ersetzen Zitrussaft und -zesten den Weißwein. So absorbiert der Reis das frische Aroma. Die Menge könne dabei nach Geschmack variiert werden, so Contaldo, er selber liebe aber die Intensität. Mich überzeugte das Risotto vor allem als Begleiter. Es ist appetitanregend, elegant und intensiviert den Hauptdarsteller auf dem Teller. Ming | Mehr Rezepte für Zitronenrisotto

ORIGINALREZEPT

von Gennaro Contaldo: Zitronenrisotto – Risotto al limone
Für 4 Portionen