Rezept von Gennaro Contaldo: Oma Genoveffas Apfelkuchen

Oma Genoveffas Apfelkuchen überzeugte die gesamte Familie, auch die Apfelkuchen-erfahrenen Mitglieder. Sein Vorzug sind wenige Zutaten, aber voller Geschmack mit erfrischender Zitrus-Note. Barbara | Mehr Rezepte für Apfelkuchen

ORIGINALREZEPT von Gennaro Contaldo: Torta di mela di Nonna Genoveffa - Oma Genoveffas Apfelkuchen
Für 4–6 Personen

Zutaten
85 g weiche Butter, plus Butter zum Einfetten
3 Granny-Smith-Äpfel
Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
3 Eier
150 g feiner Zucker
1 Vanilleschote
300 g Mehl, mit 10 g (2 TL) Backpulver vermischt
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform von 20 cm Durchmesser leicht ausbuttern und mit Backpapier auskleiden.

2. Die...