Rezept von Gennaro Contaldo: Gebackene Ricotta-Zitronen-Klößchen

Die kleinen „Ricotta-Frikadellen“ ohne Fleisch waren für mich die größte Entdeckung des Buches. Schnell zu machen, prima zum Resteverwerten, geschmacklicher Frischekick durch die Zitronenschale. Die Kinder lieben es. Kommt von jetzt an regelmäßig auf den Teller. Barbara

ORIGINALREZEPT von Gennaro Contaldo: Polpette die ricotta e limone al forno - Gebackene Ricotta-Zitronen-Klößchen
Ergibt etwa 12 Klößchen

Diese fleischlosen Klöße schmecken köstlich. Meine Mutter machte sie oft, wenn es einen Überschuss an Ricotta gab oder Fleisch aus religiösen Gründen verboten war, etwa während der Fastenzeit. Mit der geriebenen Schale von Zitronen aus Amalfi rundete sie di polpette perfekt ab. Man kann sie auch mit Tomatensauce servieren. Ein ganz ...