"Mit diesem Suppenrezept wurden die Peruaner wieder mit Quinoa bekannt gemacht. Der Samen dieser Pflanze war zuvor lange verschmäht worden. Heute ist Quinoa aus den Anden in aller Welt sehr geschätzt", schreibt der peruanische Koch Gastón Acurio über seine Quinoasuppe. Es ist nicht ganz leicht, sie hierzulande nachzukochen, es musste etwas improvisiert werden. Dann aber ist sie kinderleicht herzustellen, erstaunlich scharf und lecker. Nur der Schuss Milch trübt die schöne Suppe jedoch ein. Katja | Mehr Rezepte für Suppe
ORIGINALREZEPT
von Gastón Acurio: Sämige Quinoasuppe
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 11 Minuten
Garzeit: 22–24 Minuten
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Veröffentlicht im März 2016
