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Katharina Höhnk

Rezept von Gastón Acurio: Hähnchen Cau Cau

Peru – Das Kochbuch, Gastón Acurio, Foto Luisa Menn, Phaidon bei Edel (2016)

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Hähnchen Cau Cau ist ein schneller peruanischer Hühnereintopf. Hinein kommen Hühnerfleisch, Gemüse und eine gelbe Chilipaste. Letztere lässt sich selber machen (siehe Rezept unten), aber auch kaufen. Hähnchen Cau Cau sieht zwar ein wenig aus wie ein ‚deutsches‘ Frühlingsgericht, schmeckt durch die ...

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Veröffentlicht im März 2016

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