Rezept von Gabriele Halper & Irena Rosc: Hühnerschnitzel mit Kruste

Das Rezept für Hühnerschnitzel in Gewürzkruste ist köstlich. Die Panade aus Koriander, Sesam, Parmesan und Panko-Mehl passt perfekt zum Hühnchenfleisch, das eine Portion Aroma benötigt. Der Tomatensalat ist ein sommerlich-feiner Begleiter. Doris | Mehr Rezepte für Schnitzel

ORIGINALREZEPT von Gabriele Halper & Irena Rosc: Hühnerschnitzel in Gewürzkruste mit Tomatensalat
Für 4 Portionen

Zutaten für die Panade
1 EL Koriandersamen
2 EL Sesam
2 EL Parmesan, gerieben
100 g Panko-Paniermehl (japanisches Paniermehl)

Weitere Zutaten
4 Hühnerbrustfilets (je ca. 180 g), ohne Haut
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Mehl
2 Eier, verquirlt
500 g Butterschmalz zum Ausbacken
Küchenpapier

Zutaten für den Tomatensalat
500 g bunte T...