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Katharina Höhnk

Rezept von Gabriele Gugetzer: Mango mit frischen Kokosraspeln & Himbeerpüree

ROH: Fisch, Fleisch, Gemüse: Der pure Genuss, Gabriele Gugetzer, Fotos Maria Grossmann, Gräfe und Unzer (2014)

Dieses Dessert für Mango mit frischen Kokosraspeln und Himbeerpüree ist ein Gedicht und löste bei uns tiefes Schweigen des Genusses aus. Voraussetzung: eine wirklich ohne Wenn und Aber reife Mango. Alles andere ist dann ein Selbstgänger bei dem Nachtisch der Kategorie "Raw" von der Kochbuchautorin Gabriele Gugetzer. Der Himbeercoulis setzt Akzente der Säure, das am besten rohe Kokosnussfleisch etwas Biss. Skandalös. Katharina | Mehr Rezepte für Mangodessert

ORIGINALREZEPT

von Gabriele Gugetzer: Mango mit frischen Kokosraspeln und Himbeerpüree
Für 4 Personen

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Veröffentlicht im September 2014

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