Rezept von Gabriele Gugetzer: Coronation Chicken Sandwich

Rezept von Gabriele Gugetzer: Coronation Chicken Sandwich

Teatime: 80 Köstlichkeiten für die schönste Stunde des Tages
Gabriele Gugetzer, Fotos Julia Hoersch, Konzept Dietlind Wolfm, Umschau Verlag (2011)
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Eine Zufallsentdeckung! Nach dem Backen blätterte ich noch weiter und entschied ich mich spontan für diese Zubereitung der Hühnerbrustfilets. Diese werden in Alufolie im Ofen saftig gegart und dann in einer mit Curry und Mangochutney abgeschmeckten Mayonnaise auf Toast (oder Weißbrot) serviert. Das Rezept für das Currypulver wird auch gleich mitgeliefert. God save the Queen und leidenschaftliche Köche! Simone
ORIGINALREZEPT: Coronation Chicken Sandwich
Ergibt 6 Sandwiches

Zur Krönung von Königin Elizabeth II. wurde dieses Gericht mit den Aromen Indiens kreiert. Die waren vor fast 60 Jahren selbst in Großbritannien noch recht exotisch. Oft finden sich auch die allgegenwärtigen Rosinen in diesem Rezept. Das ist allerdings Geschmackssache.

Zutaten
400 g Hühnerbrustfilet
1 EL Pflanzenöl
½ Zitrone
1–2 EL Mangochutney
2 EL Mayonnaise
2 EL Schmand
1 TL Currypulver
½ TL Kurkuma
...

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Veröffentlicht im März 2012

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