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Katharina Höhnk

Rezept von Gabriele Gugetzer: Avocado-Bowl

Lunch Bowls – 42 fantastische Rezept-Kombis, Gabriele Gugetzer, Fotos Udo Einenkel, BLV Buchverlag (2017)

Die Avocado-Bowl ist ein Darling der vegetarischen Health-Kitchen. Dieses Rezept von Gabriele Gugetzer ist aber auch kulinarisch etwas Besonderes: mit rotem Reis,  Knusperschalotten und Koriander-Nuss-Pesto. Letzteres sollte großzügig bemessen sein, weil es lecker ist und die Bowl saftig sein soll. Ein Tipp: Die Knusperschalotten werden zunächst einige Stunden in Buttermilch eingelegt. Nach meinem Geschmack sollten sie nur so lange gebraten werden, bis sie golden sind, dann haben sie noch eine angenehme Süße. Thomas | Mehr Rezepte für Bowls

ORIGINALREZEPT

von Gabriele Gugetzer: Avocado-Bowl mit rotem Reis, Fenchelscheiben, Knusperschalotten und Koriander-Nuss-Pesto
Für 4 Portionen

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Veröffentlicht im Januar 2018

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