Rezept von Gabi Kopp: Lahmacun – Türkische Pizza

Rezept von Gabi Kopp: Lahmacun – Türkische Pizza

Das Istanbul Kochbuch
Gabi Kopp, Jacoby & Stuart (2010)
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Man kann nicht die Nächte in Berlin verbringen, ohne sich irgendwann mal mit einem Lahmacun zu stärken. Mit diesem Rezept können wir nun getrost zuhause bleiben! Jetzt aber im Ernst: Wir lieben die türkische Pizza. Insbesondere mit Coban Salatasi, einem Salat zubereitet mit Tomaten, Gurken, Zwiebel, Peperoni, Petersilie und Minze. Katharina

ORIGINALREZEPT: Lahmacun – Türkische Pizza
4-5 Portionen

Zutaten

Für den Teig
200 g Vollkornmehl
200 g Mehl (Type 405)
240 ml Wasser
10 g Hefe oder Sauerteig
etwas Salz

Für den Belag
3 EL Sonnenblumenöl
300 g Rinder- oder Lammhack
1 rote Paprika, sehr fein gewürfelt
400 g Tomaten, sehr fein gewürfelt
2 Zwiebeln, sehr fein gewürfelt
1 Bund glatte Petersilie, gehackt

Nach Beliebe...

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Veröffentlicht im November 2011

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