Rezept von Fumiko: In New York verlorene Croissants

Rezept von Fumiko: In New York verlorene Croissants

Die fabelhaften Rezepte von Fumiko
Fumiko Kono, Fotos Jean-Blaise Hall, Collection Rolf Heyne (2010)
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Rezeptnamen können den Zauber eines roten Teppichs entfalten. Fumiko Kono, Autorin des Kochbuchs Die fabelhaften Rezepte von Fumiko, zelebriert die Kunst des ersten Audio-Eindrucks besonders elegant. Nicht nur das Auge isst bei der edlen Variante der “Armen Ritter” mit, sondern auch das Ohr, beweist uns die Japanerin. Die Tatsache, dass Fumiko 650 ml Sahne für die verlorenen Croissants verwendet und den Rezeptnamen dabei an die Diät-Hochburg New York anlehnt, verstehen wir als humorvolle Anspielung. Der Gaumen gibt ihr sowieso recht – immer her mit dem Sahnetöpfchen. Katharina

Originalrezept: In New York verlorene Croissants
Für 6 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 10 Minuten

Zutaten
3 Buttercroissants („pur beurre“) von sehr guter Qualität
1 Vanilleschote
20 g kandierte Orangenschale, fein gewürfelt
1 Ei und 5 Eigelb
4 EL brauner Zucker
6...

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Veröffentlicht im Juni 2011

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