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Katharina Höhnk

Rezept von Fuchsia Dunlop: Fuchsias Mitternachts-Notfall-Nudeln

Every grain of Rice
Fuchsia Dunlop, Bloomsbury Publishing (2012)

Kochbuchautorin Fuchsia Dunlop gilt als DIE Expertin für die chinesische und insbesondere die scharfe Sichuan-Küche. Dieses Rezept stammt aus ihrem englischsprachigen Klassiker „Every Grain of Rice“. Es steht im Notfall (fast) in Lichtgeschwindigkeit auf dem Tisch. Die Kombination von Chili, Sojasauce und Essig ist – das erste Mal genossen – beeindruckend. Letzterer bringt ungeahnte Frische und Leichtigkeit hinein. Wer die Zutaten nicht 1:1 zuhause hat, passt einfach an. Für die Kindervariante habe ich das Chilöl durch das Sesamöl ersetzt. Annick | Mehr Rezepte der chinesischen Küche

ORIGIN...

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Veröffentlicht im April 2013

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