Die Haselnuss-Dacquoise wird geschichtet mit der Pariser Ganache, man sollte die Schnitten aber unbedingt einige Stunden oder am Besten über Nacht ruhen lassen, damit die Dacquoise Feuchtigkeit aufnimmt und Mürbigkeit verliert! Annahita
ORIGINALREZEPT von Franz Schmeißl: Japonaisschnittchen
Für ca. 12 Stück
Tipp
Kaufen Sie keine fertig gerösteten, geriebenen Haselnüsse. Diese werden meist mit der Schale gerieben, sind nur schwach geröstet und haben wenig Geschmack.
Zutaten für die Masse
150 g (4) Eiweiß
92 g Feinkristallzucker
1 Pkg. echter Vanillezucker
1 Prise Feinsalz
153 ...
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- Zeit: keine lange Rezeptsuche - take the best!
- Daten: keine lästige Werbung
- Nerven: dank Merkliste immer zur Hand
So gut!
Veröffentlicht im April 2014
