Rezept von Frank Camorra: Sopa de Tomate al Comino – Tomatensuppe

Rezept von Frank Camorra: Sopa de Tomate al Comino – Tomatensuppe

Viva Espana. Das Kochbuch
Die besten Rezepte aus der spanischen Landküche
Frank Camorra, Richard Cornish, Christian Verlag (2010)
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Über die Suppe aus dem Kochbuch Viva Espana staunten wir: Nie hätten wir nach der ersten Lektüre gedacht, dass es an dem Rezept nichts zu rütteln gibt. Ihre Konsistenz ist grob – eine Eigenschaft, die von dem rauchigen Charakter des Paprikapulvers unterstrichen wird. Der erste aromatische Eindruck wird aber hinweggewischt von der Süße des Gemüses: Das geduldige Köcheln kitzelt aus den Tomaten und der roten Paprikaschote alle Möglichkeiten heraus.

Inspirierend war für uns die Verwendung des gerösteten Kreuzkümmels und der pochierten Eier. So zubereitet wird der Kümmel seinem prominenten Platz, den er in vielen Küchen genießt, wahrlich gerecht. Ganz klar, Frank Camorras spanische Tomatensuppe macht sehr zufrieden, die Genießerin und die kulinarisch neugierige Köchin. Katharina

ORIGINALREZEPT: Sopa de Tomate als Comino – Tomatensuppe mit Kreuzkümmel
6 Medias Raciones

Die kleine St...

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Veröffentlicht im September 2010

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