Rezept von Florian Oberndorfer: Böhmische Semmelknödel

Rezept von Florian Oberndorfer: Böhmische Semmelknödel

Das königlich bayerische Knödelbuch
Florian Oberndorfer, Süddeutsche Zeitung Edition (2011)

My favourite! So locker, so geschmackvoll, so köstlich! Unbedingt zu einem Gericht mit viel Sauce servieren, wie Gulasch oder Sauerbraten. Simone
Originalrezept: Böhmische Semmelknödel
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 2 von 3

Zutaten
8 altbackene Semmeln
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
100 g Butter
3/8 l Milch
4 Eier
200 g Mehl
Salz

Zubereitung
1. Die Semmeln in etwa 1 Zentimeter grosse Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Butter erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun rösten, herausnehmen und beiseite stellen. Die Zwiebelwürfel und die Petersilie im verbliebenen Fett andünsten. Die Brotwürfel dazugeben.

2. Milch, Eier, Mehl und etwas Salz mit dem Handrührgerät verschlagen. Die Semmelmischung dazugeben und etwa 30 Minuten stehen lassen. Salzwasser zum Kochen b...

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Veröffentlicht im Januar 2012

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