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Katharina Höhnk

Rezept von Florian Oberndorfer: Kasknödel auf durchgeschwenktem Blattspinat

Knödel – Die besten klassischen und internationalen Knödelrezepte, Florian Oberndorfer, Fotos: Katrin Winner, ZS Verlag (2021)

Die Kasknödel nach einem Rezept des Münchner Gastronomen Florian Oberndorfer werden im Wesentlichen aus Toastbrot, Eiern und Bergkäse zubereitet. Es lohnt sich, einen wirklich guten Käse zu kaufen – wir hatten einen 12 Monate gereiften aus Vorarlberg. Er wird fein gerieben, damit sich die Knödelmasse gut verbindet. Serviert auf dem gedünsteten Spinat ein superleckeres vegetarisches Mahl. Julia | Mehr Rezepte für Knödel & Klöße

ORIGINALREZEPT

von Florian Oberndorfer: Bio-Kasknödel auf durchgeschwenktem Blattspinat
Für 8–9 Knödel
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

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Veröffentlicht im April 2022

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