Rezept von Filiz Penzkofer: Sommerollen türkische Art

Filiz Penzkofer ist eine kreative Kochbuchautorin, die wir für ihr Buch sehr schätzen. Bei diesem Rezept hat sie das Prinzip vietnamesische Sommerrolle türkisch interpretiert. Und ich musste feststellen: Rote Linsen, Sumach und Granatapfelsirup passen wunderbar. Eine köstliche Entdeckung. Dietmar | Mehr Rezepte für Sommerrollen

ORIGINALREZEPT von Filiz Penzkofer: Sommerollen türkische Art
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 40 Min.

Zutaten für die Sommerrollen
35 g rote Linsen
50 g weiße Quinoa
½ rote Zwiebel
2 aromatische Tomaten
1 Avocado
½ Bund Petersilie
½ Bund Minze
1 EL Sumach
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
1 gelbe Paprikaschote
2 Möhren
20 Blatt rundes Reispapier (Ø 22 cm, aus dem Asienladen)

Zutaten für...