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Katharina Höhnk

Rezept von Filiz Penzkofer: Garnelen im Kadayif-Mantel

Cook mal türkisch. Deutsch-türkische
Rezepte und Geschichten
Filiz Penzkofer
Fotos Thorsten Suedfels
Coverfoto Caner Cangül
Gräfe & Unzer (2015)
Mehr über den Verlag

Kennengelernt habe ich Kadayıf zunächst als Hülle von Süßigkeiten. Dabei machen sich die zierlichen Teigfäden auch vortrefflich, wenn es gilt, andere Dinge zu umhüllen. Hier sind es Garnelen; gebratene Auberginenscheiben, ein Fischfilet oder eine pikante Fetamischung sind aber auch denkbare Füllunge...

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Veröffentlicht im August 2016

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