Kennengelernt habe ich Kadayıf zunächst als Hülle von Süßigkeiten. Dabei machen sich die zierlichen Teigfäden auch vortrefflich, wenn es gilt, andere Dinge zu umhüllen. Hier sind es Garnelen; gebratene Auberginenscheiben, ein Fischfilet oder eine pikante Fetamischung sind aber auch denkbare Füllunge...
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Veröffentlicht im August 2016
