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Katharina Höhnk

Rezept von Ferran Adrià: Sardinen mit Karottensalat

Das Familienessen von Ferran Adrià, Fotos F. Guillamet & M. Ruiz de Erenchun, Phaidon Verlag (2011)

Dieses Rezept stammt von dem legendären Molekularkoch Ferran Adrià, der auch für den Hausgebrauch kochen kann, wie er hier mit Sternchen beweist. Dafür paniert er die Sardinen mit Sesamsaat, sodass beim Braten eine herrlich nussig wie knusprige Kruste entsteht. Dazu gibt es einen Julienne-Karottensalat mit einem minzigen Dressing. Bomba. Christiane | Mehr Rezepte für Sardinen

ORIGINALREZEPT

von Ferran Adrià: Sardinen mit Karottensalat
Für 2 Personen (in Klammern: 6 Personen)

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Veröffentlicht im Februar 2012

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