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Katharina Höhnk

Rezept von Ferran Adrià: Mango mit Schokojoghurt

Das Familienessen
Ferran Adrià, Fotos F. Guillamet &
M. Ruiz de Erenchun, Phaidon Verlag (2011)
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Mehr über den Kochbuch-Verlag

Mein Favorit aller ausprobierten Rezepte aus dem Kochbuch von Ferran Adrià! Die Mango muss allerdings richtig reif sein. Einfachen Naturjoghurt verrührt man mit geschmolzener weißer Schokolade, schneidet dann die Mango in schöne Streifen und richtet es an! Darüber gibt man Haselnusskrokant. Wobei mi...

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Veröffentlicht im Februar 2012

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