Rezept von Fergus Henderson: How to eat radishes at their peak

Rezept von Fergus Henderson: How to eat radishes at their peak

The Complete Nose to Tail

A Kind of British Cooking
Fergus Henderson, Fotos Jason Lowe
Bloomsbury (2013)

Ja, ja, ja! So muss man es machen. Ausprobieren!! Annick

Rezept: How to eat radishes at their peak

Ingredients Vinaigrette
2 cloves of garlic
1 tbsp Dijon mustard
a pinch of sea salt and black pepper
juice of 1 lemon
2 tsp white wine vinegar
300 ml extra virgin olive oil

Ingredients
bunches of breakfast radishes (the radish which is like an elongated round with a red top and a white tip)
with healthy leaves, gently washed in cold water and shaken dry
good unsalted butter
coarse sea salt

Preparation Vinaigrette
1. Crush your garlic (making sure this is finely done, as you don't want chips of garlic in your dressing), add the mustard, salt and pepper, lemon juice, and vinegar, then, as you mix, slowly add the olive o...

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Veröffentlicht im Juli 2013

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