Rezept von Fadi Alauwad: Reis mit Fadennudeln

Rezept von Fadi Alauwad: Reis mit Fadennudeln

Hayati – Syrische Heimatküche.
Eine kulinarische Reise durch den Orient
Fadi Alauwad
Fotos: Ilya Shapovalov
EMF Verlag (2017)

Sehr simpel, aber dank der Fadennudeln und Pinienkerne ist der Reis knuspriger und nussig im Geschmack. Julia

ORIGINALREZEPT von Fadi Alauwad: Reis mit Fadennudeln – Rus Bil Schereha
Für 4 Personen

Reis ist die Basis für die meisten Gerichte der syrischen Küche und – vor allem beim Mittagessen – die häufigste Beilage. Meine Mutter hat mir beigebracht, wie man traditionellen syrischen Reis kocht: diese beliebte Kombination mit gebratenen Fadennudeln bzw. Reisnudeln.

Zutaten
400 g Reis
2 EL Butter
2 EL Fadennudeln (Vermicelli)
Salz
1 Handvoll geröstete Pinienkerne, zum Servieren

Zubereitung
1. Den Reis unter fließendem kaltem Wasser abspülen, dann in eine mittelgroße Schüssel schütten und so viel Wasser angießen, dass er gerade bedeckt ist. Den Reis 20 Minuten quellen lassen.

2. In einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer bis starker Hitze die Butter zerlassen. Die N...

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Veröffentlicht im August 2018

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