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Katharina Höhnk

Rezept von Éva Bezzegh: Fenchelsalat mit Granatapfel & Lende

Nur Salat, Éva Bezzegh, Fotos: Renáta Török-Bognár, Callwey Verlag (2019)

Fenchel ist ein dankbares Gemüse, aber er benötigt etwas Aufmerksamkeit, damit er schmeckt. Sein süßliches Anis- und Zitrusaroma passt besonders zu Früchten mit süß-säuerlicher Note wie Tomate, Apfel, Birne, Kaki (besonders hübsch) oder wie hier saftigen Granatapfelkernen. Das Rezept von Éva Bezzegh kombiniert dazu optisch und geschmacklich gelungen Mangold und Schweinelende. Das i-Tüpfelchen an der Kombination ist für mich das fruchtige Dressing mit Sesamöl, kräftigem Balsamessig und frischem Orangensaft. Davon sollte man mehr machen. Doris | Mehr Rezepte für Fenchel

ORIGINALREZEPT

von Éva Bezzegh: Fenchelsalat mit Granatapfel & Lende
Für 2 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Minuten

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Veröffentlicht im September 2020

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