Rezept von Eschi Fiege: Schokobombe vom Finsteren Stern

 
Menü für 2
Vorspeise
Samtige Steinpilze mit Lardo
Hauptspeise
Ravioli mit Erbsen-Ziegenkäse-Füllung und Sardellenbutter
Dessert
Schokobombe vom Finsteren Stern
 

ORIGINALREZEPT von Eschi Fiege: Schokobombe vom Finsteren Stern
Für 8 Personen*

Dieses Dessert ist aus einem einfachen Fehler entstanden. Das hat mir Ella de Silva, seine Erfinderin und begnadete Köchin, erzählt. Es war in ihrem Restaurant Zum Finsteren Stern bereits für den nächsten Tag vorbereitet worden und sollte nur kurz gekühlt werden. Im Eifer des Abendgeschäft-Gefechts wurde es aber im Eisfach vergessen und fror richtig durch. Beim Kosten am nächsten Tag wurde es für gut befunden. Es wird seitdem immer halbgefroren serviert und ist das beliebteste Dess...