Das Kohlrabivitello ist eine Anlehnung an den italienischen Klassiker. Die Wiener Autorin Eschi Fiege huldigt darin den Geschmack ihrer Kindheit: Dill in einer weißen Sauce. Zusammen mit dem Kohlrabi und Zitronenbröseln ein elegantes Mahl. Nur die Mehlschwitze birgt Gefahrenpotential. Mei Tipp: Für alle, die keine kalte Mehlschwitze mögen, unbedingt die Sauce zuletzt zubereiten und sofort servieren. Portionsmenge: für eine Vorspeise mehr als großzügig, wir haben hiernach auf den Hauptgang verzichtet. Annick | Mehr Rezepte für Kohlrabi
ORIGINALREZEPT
von Eschi Fiege: Kohlrabivitello mit weißer Dillsauce und Zitronenbröseln
Für 4 Portionen
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Veröffentlicht im Juni 2015
