Rezept von Eric Lanlard: Raspberry cheesecake pie

Eigentlich sollte der Cheesecake noch eine Stunde im Kühlschrank ruhen, aber so lange konnten wir nicht warten. Auch lauwarm schmeckte er toll, etwas leichter und quarkiger als kalt, doch erst gekühlt zeigt er seine Muckis. Eindeutiges Urteil “dies ist der beste Cheesecake, den ich je gegessen habe”. Allerdings ist dies ein wirklich gehaltvoller Kuchen, von dem man tatsächlich nur kleine Stücke essen kann. Aber alle freuen sich, wenn es später noch eines gibt! Annick

ORIGINALREZEPT: Raspberry cheesecake pie
Serves 9
Preparation time: 15 minutes, plus cooling and chilling
Cooking time: 1 hour

Traditionally from eastern France, sweet cheese pies are now very popular. They are a mixture between a cheesecake and a pie. This one is made...