Das Rezept für Belgian endive and Parma ham tart des britischen Bäckers Eric Lanlard konnte mich auf den ersten Blick nicht ganz überzeugen. Ich hatte starke Bedenken, ob sich die Tart vernünftig schneiden ließe, aber meine Sorgen waren grundlos. Nicht nur zeigte sich die Tart servierfreudig, sie überzeugte durch sehr erwachsene Geschmacksnoten, der bittere, gedämpfte Chicorée harmonierte ganz wundervoll mit dem knusprigen Schinken. Diese Tart wird es wieder geben. Annick | Mehr Rezepte für Chicoréetarte
ORIGINALREZEPT
von Eric Lanlard: Belgian endive and Parma ham tart
Serves 8
Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 45 minutes
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Veröffentlicht im November 2012
