Rezept von Éric Kayser: Viennoise au Chocolat

Bei unserem letzten Frankreichurlaub haben meine Kinder Viennoise au Chocolat zum ersten Mal gekostet und waren begeistert. Auch deshalb habe ich das Rezept von dem Meisterbäcker Éric Kayser probiert. Es basiert auf einem buttrigen Sauerteig-Hefe-Teig. Verfeinert wird er mit zartbitteren Schokotropfen. Ergebnis: Kaysers Viennoises übertrafen unsere kulinarische Erinnerung bei Weitem. Ein Traum! Julia | Mehr Rezepte für Hefegebäck

ORIGINALREZEPT

von Éric Kayser: Viennoise au Chocolat
Für 9 Viennoises
Vorbereitung: 25 Min.
Ruhezeit: 2:45 h
Backzeit: 20 Min.