Rezept von Éric Kayser: Korinthen-Benoîtons

Bei dieser süßen Brotvariante wird interessanterweise nicht mit Zucker gesüßt, sondern mit den Korinthen, so dass die Brötchen auch kaum süß sind. Da der Teig mit Roggenmehl zubereitet wird, haben die fertigen Brötchen die Konsistenz eines leichten Roggen-Mischbrotes und erinnern kaum an die uns bekannten süßen und hellen Rosinenbrötchen. Sie sind aber in jedem Fall gelungen und eignen sich als Brotbeigabe zu herzhaften, herbstlich-winterlichen Speisen. Unbedingt probieren. Kathrin P.S. Beim zweiten Nachbacken ist der Teig nicht optimal aufgegangen, dann Hefe nachträglich hinzufügen und nochma...