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Katharina Höhnk

Rezept von Enrique Olvera: Guacamole mit Kräutern

Tu Casa Mi Casa
Enrique Olvera, Luis Arellano,
Gonzalo Goût, Daniela Soto-Innes
Fotos: Araceli Paz
Phaidon Verlag (2019)
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Guacamole mit Kräutern ist eine feine Variation ohne die meist üblichen Tomaten, dafür aber mit zahlreichen Kräutern wie Minze, Basilikum, Estragon und Koriander. Wir haben die Avocados nicht nur mit der Gabel zerdrückt, sondern mit dem Mixstab zu einer feinen Creme gemixt, die man auch als Brotaufstrich nehmen könnte. Ulrike | Mehr Rezepte für lateinamerikanische Küche

ORIGINALREZEPT

von Enrique Olvera: Herb Guacamole – Guacamole con hierbas / Gaucamole mit Kräutern
Makes 2–3 cups (480–720 g) / Ergibt 2–3 Tassen (480–720 g)
Preparation time: 5–10 minutes / Zubereitungszeit: 5–10 Minuten

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Veröffentlicht im Januar 2020

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