Rezept von Emily Dobbs: Eiercurry

Eiercurry: Das ist ein geniales Curry – als Frühstück, zum Lunch oder Abendessen. Es ist voller exotischer Aromen und wird mit Kokosmilch mild abgerundet. Die Menge für vier Personen wird bei uns immer zu wenig sein, auch weil es so gut ist und selbst wenn die Eier nicht so fotogen gelingen. Die Autorin empfiehlt zur Begeleitung String Hoppers, die bei uns nicht erhältlich waren. Basmatireis ist eine Alternative. Julia | Mehr Rezepte für Currys

ORIGINALREZEPT von Emily Dobbs: Eiercurry
Für 4 Personen, alternativ für bis zu 6 Personen als Beilage

Wie mögen Sie Ihr Frühstücksei? Im Curry! Alle werden diese milde, wohltuende Raffinesse lieben. Durch das Aufbraten der Eier entwickelt das Eiweiß eine tofuähnliche Beschaffenheit.

Zutaten
8 Eie...