Rezept von Émilie Franzo: Karotte mit Ricotta und Kurkuma

Die Tarte rustique mit Karotten, Ricotta und Kurkuma ist nicht nur optisch ein Hingucker. Die Kombination aus gelben, orangen und violetten Karotten begeistert auch den Gaumen an Veggie-Days. Julia | Mehr Rezepte für Tartes und Karotten

ORIGINALREZEPT von Émilie Franzo: Karotte mit Ricotta und Kurkuma
Für 6–8 Personen
Zubereitung 45 Minuten
Backzeit 30 Minuten

Zutaten
2 orangerote Karotten
2 violette Karotten
2 gelbe Karotten
2 weiße Karotten
1 Zwiebel
Olivenöl
180 g Ricotta
100 ml flüssige Sahne
Salz, Pfeffer
1 Portion Kurkuma-Mürbeteig (s. u.)
1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung
1. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebelscheiben in etwas Oliv...