Rezept von Emelie Holm: Energieriegel mit Quinoa, Aprikosen und Nüssen

Hier steuern nur die Aprikosen und in meinem Fall etwas Apfelsaft ihre Süße bei. Herausgekommen sind herrliche Riegel für die Pause zwischendurch, die ich bestimmt mal wieder mache. Theresa

ORIGINALREZEPT von Emelie Holm: Energieriegel mit Quinoa, Aprikosen und Nüssen
Für ca. 12 Riegel

Die Riegel kann man super mit zur Arbeit oder zum Sport nehmen. Eine perfekte Zwischenmahlzeit!

Zutaten
150 g Quinoa
150 g Mandeln
90 g Cashewkerne
60 g Kokosraspel
120 g getrocknete Aprikosen
30 g Sonnenblumenkerne
30 g Kürbiskerne
100 ml ungesüßter Fruchtsaft nach Wahl

Zubereitung
1. Das Quinoa nach Packungsanweisung abspülen und trocknen lassen.

2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Form von circa 20x30 cm mit Backpapier au...