Rezept von Fischer & Mühlbacher: Spargel mit Süßkartoffeln

Dieses frühlingshafte Spargelgericht fand großen Anklang. Die Besonderheit liegt in der Kombination von Spargel und Süßkartoffel. Letztere wird als Ofenkartoffel serviert sowie als Stampf verfeinert mit Quark und Mandelpüree. Dazu passt nicht nur optisch der süßlich-würzige Wildkräutersalat mit etwas Holundersirup als blumige Aromanote. Doris | Mehr Rezepte für Spargel

ORIGINALREZEPT

von Emanuela Fischer & Stefan Mühlbacher: Spargel mit zweierlei Süßkartoffeln & Wildkräutersalat
Für 2 Personen