Wunderbare Salsa, toll zu (falls man Fleisch isst) Huhn. Woodward empfiehlt sie als „Bett für einen Hauptgang“. Stefanie

ORIGINALREZEPT von Ella Woodward: Mango-Avocado-Salsa
Für 4 Personen

Mit diesem Salat könnt ihr andere beeindrucken! Er belebt mit seinem besonderen Geschmack jedes andere Gericht. Ich verwende ihn gern als Bett für einen Hauptgang, da er für eine angenehme Süße sorgt und mit seinen leuchtenden Farben alles besonders appetitlich aussehen lässt. Durch den Limettensaft und die Tomaten schmeckt er wunderbar frisch, während Avocado und Olivenöl ihn schön cremig machen.

Tipp
Wenn ihr diesen Salat ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren wollt, fügt die Avocado erst kurz vor dem Essen hinzu. Dadurch bleibt er länger frisch.

Zutaten
2 reife Mangos
2 reife Avocados
200 g Kirschtomaten
1 kleine Handvoll frische Korianderblätter, fein gehackt
Saft von 1 Limette
3 EL Olivenöl
Salz

Zubereitung
1. Die Mangos schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Avocados halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch herauslöffeln und in Stücke (gleiche Größe wie bei der Mango) schneiden. Die Kirschtomaten achteln.

2. Mango, Avocado, Tomaten und Koriander in einer Schüssel vermischen, dann mit Limettensaft, Olivenöl und Salz anrichten und servieren.