Rezept von Ella Risbridger: Beeren-Crumble-Muffins mit gebräunter Butter

Ein verbreiteter Irrtum geht davon aus, Muffins seien „einfache“, „schnelle“ Gebäcke. Gute Muffins jedoch – die, die innen locker sind und über stabile Muffintops verfügen– brauchen ein Mindestmaß an Muße. So wie die Beeren-Crumble-Muffins der Britin Ella Risbridger: Sie verschmilzt Nussbutter mit Honig, knetet Crumblemasse, verquirlt Joghurt und Ei. Geduldig vermengt mit Vollkornmehl, Haferflocken (ich nahm hälftig zarte und kernige) und Beeren gibt das 1-A-Frühstücksgebäcke, die sich auch nachmittags noch hervorragend zu einem Tässchen Tee machen. Charlotte | Mehr Rezepte für Muffins

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