Roher Blumenkohlreis als Salat war ein kurzer heftiger Foodtrend der veganen Küche: Dabei hat er mit Reis nur insofern zu tun, als die Röschen dazu verarbeitet werden. Dieses Rezept von Ella Woodward setzt die Methode fort. Der zerkleinerte Blumenkohl wird allerdings mit Kichererbsen, viel Trockenobst, gerösteten Cashews und orientalischen Gewürzen in Olivenöl erwärmt. Das Dressing mit Tahin sowie frische Kräuter und Frühlingszwiebeln sorgen für den Feinschliff. Die Autorin empfiehlt als Begleitung Ofenmöhren. Sehr fein. Sabine | Mehr Rezept für Blumenkohlsalat
ORIGINALREZEPT
von Ella Mills: Warmer marokkanischer Blumenkohlsalat
Für 4-6 Personen als Beilage
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Veröffentlicht im Februar 2018
