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Katharina Höhnk

Rezept von Elissavet Patrikiou: Pierogi mit Sauerkraut & Steinpilzen

Lunch-Karawane. Foodtrucks, Rezepte und Geschichten, Elissavet Patrikiou, Foto: iStock/Galiyah Assan, Matthaes Verlag (2016)

Pierogi sind feinste Teigtaschen der polnischen Küche. Autorin Elissavet Patrikiou des nachfolgenden empfehlenswerten Rezepts füllt sie mit Sauerkraut, Kümmel, getrockneten Steinpilze und Zwiebeln. Das schmeckt so lecker, wie es klingt. Wichtig fand ich, dass das Sauerkraut nicht zu sauer ist, also Augen auf beim Einkauf ("mild"), weil es sonst das Aroma der Pilze erschlägt. Diese Pierogi machen Arbeit, aber das Ergebnis ist göttlich. Dietmar | Mehr Rezepte für Pierogi

ORIGINALREZEPT

von Elissavet Patrikiou: Pierogi mit Sauerkraut und Steinpilzen
Für 4 Portionen

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Veröffentlicht im November 2016

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