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Katharina Höhnk

Rezept von Elissavet Patrikiou: Grüner Kartoffelsalat

Lunch-Karawane. Foodtrucks,
Rezepte und Geschichten
Elissavet Patrikiou
Matthaes Verlag (2016)

Der grüne Kartoffelsalat mit nicht gerade wenig Sellerie, Äpfeln und Kichererbsen und dazu einem kräuterigen Dressing ist schlichtweg genial. Er ist frisch und würzig und hat nichts mit Mayo-Salate zu tun. Kleiner Kritikpunkt am u.a. Rezept von Elissavet Patrikiou: die Kartoffeln bitte als Pellkartoffeln zubereiten. Dietmar | Mehr Rezepte für Kartoffelsalat

ORIGINALREZEPT von Elissavet Patrikiou: Grüner Kartoffelsalat
Für 4-5 Portionen

Tipp
Ein Dressing frisch aus dem Mixer ist so schön cremig. Durch das Zerhäckseln der Kräuter werden noch einmal viel intensivere Aromen freigesetzt. Die Gurke verleiht extra Frische und eine besondere Note.

Zutaten für den Salat
1 kg fest kochende Kartoffeln
2 Frühlingszwiebeln
4 Staudenselle...

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Veröffentlicht im Juni 2017

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