Rezept von Elisabeth Johansson: Hagebutteneis mit geröstetem Müsli

Rezept von Elisabeth Johansson: Hagebutteneis mit geröstetem Müsli

Eis – Eiscreme, Sorbet, Granité,
Eis am Stiel, Eistorten und Parfaits – hausgemacht.

Elisabeth Johansson, Fotos Anna Kern, AT Verlag (2013)
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Hagebutteneis? Das musste ich ausprobieren. Mein Eis wurde deutlich dunkler als das der Abbildung, Frau Johansson erklärte mir auf Anfrage, dass es bei Hagebuttenpulver durchaus Unterschiede gibt, sie stellt ihres selbst her. Meines war vmtl. grober gemahlen, was zu etwas Biss und einer dunklen Farbe führte, doch der Geschmack: grandios. Wer Hagebuttenmarmelade mag, der wird dieses Eis lieben. Auf das geröstete Müsli haben wir verzichtet. Annick

Rezept: Hagebutteneis mit geröstetem Müsli
Für 6-8 Portionen

Zutaten
50 g Hagebuttenpulver (gemahlene Hagebuttenschalen, Apotheke oder Reformhaus)

Zutaten Vanilleis
1 Vanillestange
400 ml Milch
300 ml Rahm (Sahne)
6 Eigelb
160 g Zucker

Zutaten Geröstetes Müsli
50 g Has...

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Veröffentlicht im Juli 2013

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