Rezept von Elisabeth Bronfen: Champignons mit Kefirlimettenblättern

"Pilze veredeln in verschiedenen Verarbeitungen einen jeden Salat. Meine Zuneigung zu asiatischen Kräutern sowie der Umstand, dass ich einmal zu viele Kefirlimettenblätter im Kühlschrank hatte, die ich aufbrauchen musste, hat mich zu folgender Variation inspiriert", führt die Schweizer Autorin Elisabeth Bronfen in ihrem nachfolgenden Rezept ein. Eine einfache und elegante Vorspeise, finde ich. Fein geschnitten werden die Champignons nur in der Marinade „gegart“ – was mir zu Beginn als zu wenig Marinade und Säure erschien, passte perfekt. Isabel | Mehr Rezepte für Pilzsalat